« Chaque goutte de sève contient la plénitude de l’arbre entier. »
- Maharishi Mahesh Yogi

Il y a celle qui  est « eau sucrée magique » et qui devient sirop d’érable lorsqu’elle est récoltée des érables;  il y a aussi celle qui monte des bouleaux, qui est curative et élimine les toxines et qui fait une belle peau, mais peu importe d’où elle monte, ce n’est qu’au printemps et cela ne dure qu’environ un mois.  Mais somme toute, la sève est véritablement synonyme du printemps!

En effet, dès que la sève monte, on parle du temps des sucres et toute la nature semble être en émoi !  Le temps des sucres, un vrai plaisir qui débute bien, je dois dire, cette saison tant attendu après un long hiver ardu. Petits et grands attendent impatiemment cette première visite à la cabane à sucre, où l’on dégustera le sirop d’érable, un vrai symbole d’ici,  un produit unique. Et non seulement est-il délicieux, naturel, mais il aussi rempli d’acides aminés et de minéraux.

Donc, produit d’ici, qui se présente sous différentes formes, qui plaît au palais les plus raffinés, qui séduit ceux qui ont la dent sucrée et les plus gourmands, le sirop d’érable provient de cette sève,  apéro du printemps. Alors, profitez-en, visitez les cabanes à sucre…pour vous sucrer le bec et profiter de cette merveille de mère nature!

Et parlant du printemps, ne trouvez-vous pas que dernièrement, l’on devient excité et que l’envie de nettoyer, de sortir semble plus pressant ?  Bref,  nous avons hâte aux beaux jours, mais encore faut-il être patient!

« Le printemps c’est tout un poème. On en parle, on le pratique, on l’attend… »
- Alphonse Boudard

Êtes-vous d’accord avec cette citation ?